Bilancio di Sostenibilità 2019

BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ 2019 21 1. ESSELUNGA PIÙ LA CONOSCI, PIÙ TI INNAMORI. Fin dal 1996 Esselunga ha centralizzato a Limito di Pioltello il ricevimento, la sezionatura e la sfesatura delle carni. Dal 2010 il Centro Lavorazione Carne è stato ampliato e modernizzato e, pur vantando un innovativo sistema tecnologico, mantiene ancora un forte approccio artigianale. Tutti i tagli provengono da allevamenti controllati con una storia garantita dal sistema di rintracciabilità ed etichettatura conforme al disciplinare autorizzato dal Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali dal 2001. Il centro è anche dotato di apposite celle a temperatura e umidità controllate per la frollatura, a giorni di ff erenziati, delle carni bovine. Nello stesso stabilimento è attivo dal 2017 un centro di lavorazione e preparazione di hamburger , dove tutte le fasi del processo, dalla selezione delle materie prime, allo sviluppo della ricetta, frutto di un’intensa ricerca interna, fino ad arrivare al prodotto finito, sono scrupolosamente controllate. IL CENTRO LAVORAZIONE CARNE 24.000.000 di hamburger prodotti in 1 anno