Bilancio di Sostenibilità 2019

BILANCIO DI SOSTENIBILITÀ 2019 87 4. IL NOSTRO VALORE: LE PERSONE 231 GASTRONOMI 77 ADDETTI ALLA PESCHERIA 168 MACELLAI 139 PANETTIERI Centrale è la figura del MAESTRO FORMATORE che, con le logiche e la passione dei vecchi mastri di bottega, trasmette agli allievi abilità, competenze specifiche e un bagaglio di conoscenze tecniche sui prodotti e sui processi. La formazione si articola in sessioni frontali in aula, in cui vengono trattati temi quali la sicurezza alimentare e la gestione della relazione con il cliente, e momenti di apprendimento sul campo, con corsi pratici nei negozi tenuti da un responsabile esperto, il Maestro, che mostra ai suoi apprendisti gli strumenti del mestiere, li guida nell’apprendimento e ne valuta l’operato. Un percorso formativo e lavorativo che costruisce e consolida nel tempo la professionalità dei collaboratori. FORMAZIONE 2019: PIANI FORMATIVI NEGOZIO FORNIRE LE COMPETENZE PROFESSIONALI SPECIFICHE DI REPARTO e le informazioni trasversali necessarie allo svolgimento della mansione FORMAZIONE DI BASE FORMAZIONE DI PERFEZIONAMENTO FORMAZIONE DI CONSOLIDAMENTO FORMAZIONE RESPONSABILI CONSOLIDARE LE COMPETENZE nell’ottica di un’e ffi cace ed e ffi ciente organizzazione e gestione del proprio reparto SVILUPPARE LA PROFESSIONALITÀ e fornire le informazioni necessarie a supporto dell’attività di gestione dei propri collaboratori SVILUPPARE LE COMPETENZE e consolidare il ruolo di responsabile CRESCITA