Volantino

I LATTICINI SECONDO ESSELUNGA Esselunga si impegna per garantire alla propria clientela prodotti sempre freschi e frutto di ricerche che considerino le tradizioni culinarie e il corretto bilanciamento alimentare, in un mix che per lo più parla italiano. Collaboriamo e valorizziamo l’artigianalità e i consorzi: nel 2020 , nel reparto gastronomia sono state sviluppate intense attività di collaborazione con diversi Consorzi di tutela, quali il Parmigiano Reggiano DOP, il Grana Padano DOP, il Pecorino Toscano DOP e molti altri, al fine di incrementare la cultura e la conoscenza dei prodotti locali di eccellenza all’interno dei negozi e sul canale online. Prodotti locali che appartengono a comparti che rischiano di scomparire, proprio a causa della mancanza di un collegamento con la grande distribuzione. Sempre nel 2020 sono state introdotte 5 referenze di latte fresco a marchio Esselunga certificate Benessere Animale. Dalla bontà genuina del latte si definiscono diverse linee di prodotto nel campo dei latticini: tra le nostre eccellenze vi è il formaggio d’alpeggio, testimonianza di una pratica storica di antichissima tradizione e di grande importanza per la conservazione della monticazione in alpe. Le strutture semi-permanenti di ricovero, mungitura e produzione, consentono la lavorazione diretta del latte caldo di mungitura, caseificato necessariamente a crudo, in alcuni casi secondo tradizione con aggiunta di piccole quantità di latte ovino o caprino. Nascono così nel periodo estivo eccellenze casearie , come il Castelmagno DOP d’alpeggio, la Fontina DOP d’alpeggio, il Bitto DOP . Per i gusti di tutti, scegliamo anche alcuni formaggi come PARMIGIANO REGGIANO DOP, GRANA PADANO DOP e GORGONZOLA DOP , che possono definirsi “naturalmente privi di lattosio”. LATTE FRESCO DOP Denominazione di Origine Protetta L’alimentazione degli animali è prevalentemente basata su fieno e pascolo in prato polifita, dove erbe fresche ed essenze floreali donano al latte colori ed aromi più carichi, che evolvono successivamente nel formaggio in stagionatura.