Bilancio di Sostenibilità 2019

76 ESSELUNGA RICETTE DAL MONDO NUOVE LINEE DI VENDITA I piatti pronti Esselunga sono storicamente uno dei punti di forza dell’o ff erta commerciale, oltre che, a partire dalla fine degli anni Ottanta, una risposta alle mutate necessità sociali. Ai piatti della tradizione italiana si sono a ffi ancate negli anni molte altre ricette. PRODOTTI ETNICI Nel 2019 sono stati sviluppati diversi prodotti etnici contrassegnati dal claim “Ricette dal mondo” e suddivisi in 4 macro-categorie: • MEDIORIENTALI – Cous cous con pollo, Falafel e Hummus: sono tra i piatti della tradizione culinaria mediorientale più conosciuti e apprezzati. Le ricette dei paesi del Medio Oriente sono molto ricche, varie e non sono molto distanti dalla cucina mediterranea, soprattutto per quanto riguarda gli ingredienti. • MESSICANE - Burritos, Tacos e Fajitas: la cucina messicana, dal 2010 Patrimonio dell’UNESCO, è tra le più di ff use anche in Italia: le tre ricette Esselunga sono ideali come street food o anche come piatto forte in famiglia e tra amici. • ASIATICHE - Negli ultimi anni le ricette asiatiche si sono di ff use notevolmente anche nel mondo occidentale. Esselunga propone un concentrato dell'arte culinaria asiatica, pietanze dal sapore intenso, molto aromatizzate e spesso con un gusto agrodolce come i Thai Noodles, il pollo al curry e riso basmati o il riso venere al curry. • EUROPEE - Tra le ricette più famose c’è la paella cucinata nella classica Paellera con l’originale riso Bomba Iberico e gamberi interi aggiunti a mano. Nel 2019 il Centro Lavorazione Pesce ha realizzato 5 nuove referenze che rientrano nelle ricette tipiche asiatiche e che si sommano alle 2 già sviluppate nel corso del 2018. I PRONTI IN TAVOLA Nel corso del 2019 sono state inserite 30 nuove referenze, tra cui le lasagne verdi con ragù alla bolognese, la tiella riso patate e cozze e la salsa guacamole.