Bilancio di Sostenibilità 2019

18 ESSELUNGA 1.4.2 STABILIMENTI DI PRODUZIONE E CENTRI DI LAVORAZIONE 2.474.000 confezioni di lasagne prodotte in 1 anno Di anno in anno l’Azienda ha razionalizzato le produzioni concentrandole in stabilimenti dotati di tecnologie avanzate , migliorando l’e ffi cienza nell’utilizzo delle risorse e nella gestione di sottoprodotti e rifiuti. In linea con la filosofia di centralizzazione, nel tempo sono nati i centri di produzione e lavorazione . Oggi gli stabilimenti di produzione ricevono le materie prime da fornitori selezionati a livello centrale ed e ff ettuano severi controlli qualitativi e igienico-sanitari per la sicurezza alimentare a monte del processo di lavorazione. A seguito del processo di lavorazione, i prodotti finiti sono analizzati e trasportati dagli stabilimenti di produzione ai Centri di Distribuzione. Per conservare valori di artigianalità e freschezza anche in queste fasi, gli alimenti sono sempre preparati e trasportati considerando le esigenze quotidiane di rifornimento dei singoli negozi e magazzini e-commerce, garantendo così la conservazione dei massimi livelli nutrizionali e qualitativi e permettendo importanti riduzioni in tema di spreco alimentare.