Volantino

Le linee guida italiane per una sana alimentazione suggeriscono di introdurre la carne rossa non più di 2 volte alla settimana , preferendo quella più magra, accompagnata da abbondanti porzioni di verdure crude o cotte. La porzione di carne rossa ideale è di 100 g, che corrispondono a una fettina di carne, un hamburger (svizzera) o 4/5 pezzi di spezzatino. QUANTO DEVONO ESSERE PRESENTI IN TAVOLA? …i tagli di carne possono variare sostanzialmente nella composizione e nell’aspetto a causa della presenza e della distribuzione del grasso. Le carni bianche si differenziano proprio per questo dalle carni rosse! A differenza delle carni bianche, in cui il grasso è presente principalmente sotto la pelle e nell’addome (zone da cui può essere facilmente rimosso), nelle carni rosse il grasso si distribuisce in diversi tessuti e parti dell’animale (ad esempio intorno agli organi, sotto la pelle, nel tessuto connettivo e muscolare) rendendo difficile, o a volte impossibile, la sua rimozione. SAPETE CHE… ALLA SCOPERTA DELLE CARNI ROSSE IMPARIAMO A MANGIARE BENE 21